Dona Ermelinda Moscatel Roxo de Setúbal

Wie al een liefhebber is van het meer bekende kleine broertje Moscatel de Setúbal zal hiervan pas echt gaan smullen.

Een wijn die bewijst dat zoetheid pas interessant wordt wanneer zij weerstand krijgt. Deze Moscatel Roxo komt van het zonnige schiereiland Setúbal, ten zuiden van Lissabon, waar de Atlantische invloed en de warme Portugese zon samen een ideaal spanningsveld creëren. De wijngaarden profiteren van droge, rijpende omstandigheden, terwijl verkoelende zeebriesjes de frisheid helpen bewaren.

Moscatel Roxo, een zeldzame en aromatische druif uit de Muscat-familie, geeft hier een versterkte wijn met uitgesproken persoonlijkheid. Na de vergisting wordt wijnalcohol toegevoegd, gevolgd door een langdurige schilweking en rijping op eikenhout.

Het resultaat is helder amberkleurig, met aroma’s van hazelnoot, amandel, gedroogd fruit, specerijen en een subtiele florale toets van viooltjes. In de mond is hij rijk en zoet, maar opvallend harmonieus: frisse zuren houden de weelderigheid in toom en geven lengte aan de afdronk.

Serveer licht gekoeld, rond 14–16 °C. Uitstekend bij amandelgebak, crème brûlée of verfijnde patisserie, maar misschien nog interessanter naast een romige, licht zoute schapenkaas zoals Queijo de Azeitão: zoet, zout en frisheid in elegante spanning.

Land: Portugal

Streek: Pennisula de Setúbal

Druif: Moscatel Roxo

Alcohol:17,5%

Fles: 0,75l

Smaak: Edelzoet en complex

Hout: Ja

Bevat sulfiet