Casa Ermelinda Freitas Moscatel de Setúbal

Deze versterkte dessertwijn uit de regio Setúbal, ten zuiden van Lissabon is een ware traktatie voor liefhebbers van zoet met karakter. Casa Ermelinda Freitas, een familiebedrijf met diepe wortels in de Portugese wijntraditie, levert met deze Moscatel een wijn die zowel verleidelijk als complex is.

De wijn is gemaakt van de Moscatel de Setúbal druif, afkomstig van meer dan 20 jaar oude stokken op zandgrond in het mediterrane klimaat van Fernando Pó, Palmela. In het glas schittert hij amberkleurig met gouden reflecties. De geur is intens met sinaasappelschil, honing, krenten en een vleugje karamel. In de mond proef je een rijke, stroperige textuur met een fijn zuurtje dat de zoetheid in balans houdt. De afdronk is lang, warm en kruidig.

Na de oogst eind september worden de druiven vergist in temperatuurgecontroleeerde roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt aguardente (een druivendistillaat van 77%) toegevoegd om de fermentatie te stoppen en het alcoholgehalte te verhogen tot 17,5%. Daarna volgt een maceratie van zes maanden, waarna de wijn 24 maanden rijpt in eikenhouten vaten.

Deze Moscatel is een uitstekende begeleider van desserts zoals pastel de nata, crème brûlée, vruchten- en notentaart, en lichte chocoladecreaties met karamel. Ook op een kaasplankje met zachte schapen- of koeienkaas komt hij goed tot zijn recht. Serveer licht gekoeld, rond 14–16 °C.

Hoewel hij tot 20 jaar bewaard kan worden onder ideale omstandigheden, is hij nu al op dronk. Na openen blijft hij nog een maand goed, mits koel en donker bewaard.

Een elegante, zonovergoten zoetheid die Portugal eer aandoet.

Land: Portugal

Streek: Penisula de Setúbal

Druif: Moscatel de Setúbal

Alcohol: 17,5%

Fles: 0,5l

Smaak: Volzoet

Hout: Ja

Bevat sulfiet